Il mese nazionale dei funghi cade a settembre, ma è un ottimo momento per celebrare i funghi grazie alla loro capacità di coltivare e cucinare molti piatti diversi. Se prendi dei funghi dal negozio ed esponi le loro branchie al sole, avranno più vitamine D ed E. Il fungo è un ingrediente versatile e delizioso in molti piatti. Troverai molte delle varietà comuni nei tuoi mercati locali con queste ricette e idee di cucina. Arrotolare l’asciugamano e affettare o preparare i funghi per la ricetta che state preparando. I funghi champignon e i cremini sono le varietà più comuni al supermercato, entrambi sono rotondi e delle dimensioni di una pallina da ping-pong con un sapore delicato. Il colore marrone dei funghi Cremini è dovuto al fatto che vengono lasciati crescere leggermente più a lungo. Questi funghi sono la versione matura del fungo cremini e hanno un sapore diverso. I funghi Portobello sono ideali per una teglia perché occupano molto spazio per la cottura e possono carbonizzare ai bordi. I cappucci portobello interi possono essere grigliati come bistecche o farciti con quasi tutte le combinazioni di ingredienti che colpiscono la tua fantasia, che si tratti di verdure o pizza. I funghi shiitake possono gestire metodi di cottura a fuoco alto come arrostire o grigliare. Marinare e gettare i cappucci shiitake interi sulla griglia o arrostirli a fette per dargli bordi carbonizzati. I funghi Maitake sembrano petali che crescono da uno spesso stelo. Togliere i cappucci dal gambo per cuocere e conservare il gambo per un brodo di funghi fatto in casa a causa della loro forma. Usa lo stesso metodo del cavolfiore per rendere croccanti i bordi cuocendoli in forno o friggendoli all’aria. I piccoli funghi ostrica hanno un sapore delicato e una consistenza morbida.

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